景区餐饮服务提升记

旅游是一场双向奔赴，不仅是游客与景点的美丽之约，更是服务与体验的良好互动。

近日，北标园景区聚焦景区餐饮食品安全和服务水平，由景区餐饮部开展了一系列技能提升培训活动，不断提升餐饮服务管理水平和消费者就餐体验满意度，为游客营造安全、放心、舒心的消费环境。

 

服务升级

此次活动，由相关专业人员进行展示，并且带动其他部门同事积极参与其中，在每一项展示结束后认真点评，提出不足与闪光点，共同学习共同进步。

风采展示

# 美食篇

 

哈尼小炒肉

 

——鸡蛋虾米

 

干焙洋芋丝

菜品的口感是仅次于营养价值的重要的因素，因为美食给我们带来的不仅仅是营养价值，也要让我们舌尖上的感受更好。

因此，北标园餐厅也更加注重菜品口感给我们带来的美好感受，在日常和技能提升过程中，尽力达到口感的巧妙、精致。并且在食材及菜肴的策划、制作上，贴合当地食材的优势，打造当地特色哈尼美食。

# 刀工篇

——刀工展示——

—雕花厨艺展示

 

一个好的菜品，除了味道的好坏，其外观也同等重要。因此，北标园景观餐厅为了让菜品形象更美观大方，在日常备菜和技能提升过程中更加注重标准化、规范化。

此外，注重菜品搭配色彩，更需要做到严谨、精细，并在餐厅从选材、腌制、装饰等一系列环节全面掌控，以保证菜品切、装盘、调色、鲜亮度等方面尽善尽美的呈现。

# 摆台篇

——桌面摆台

摆台包括餐桌的布局、铺台布、安排席位、准备用具、摆放餐具、美化席面等。它是一门技术，是餐厅服务中一项要求较高的基本功。北标园餐厅主打的是中式摆台，提升餐桌摆台规范。

折口布花也是餐厅工作人员需要掌握的一项重要技能，可以增加用餐的气氛，指示宾客的位置，方便客人的就坐，美观的口布花可以给客人赏心悦目的感觉，主要是讲究卫生。

 

把自己正在做的事做到极致

向下生根，向上开花

不负生活，不负自己

新的一天全力以赴