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棠梨花
来源：墨江北标园 时间:2018-07-13 15:11 责任编辑:墨江北标园
墨江人喜好各类花膳，棠梨花就是其中一种。
棠梨花:云南野生灌木,蔷薇科;冬腊月开花，澜沧县的棠梨花主要在1月到4月的花期；花开时满山皆是，花谢结果，未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。
采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味，以清香味和馔。经过墨江哈尼人民的不断实践，逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤。
